Wine Society

De acordo com as estatísticas da indústria vinícola a contaminação por rolha ocorre entre 2% e 20% nos vinhos produzidos. No ano de 2000 um grupo de produtores de vinhos da região de Clare Valley, no sul da Austrália, lançou um projeto que levou o fabricante francês de garrafas – Saverglass - a produzir uma garrafa para um vinho Riesling e desenvolver uma tampa de rosca (screwcap) para ser usada nessa garrafa. Isto foi realmente o início da vedação de garrafas de vinho de alta qualidade através de outra forma que não a da rolha, a qual tem sido usada tradicionalmente desde o século 17.

A origem da contaminação da rolha é a presença da substância química chamada TCA (2,4,6 – trichloroanisole), encontrada na cortiça da qual a rolha é feita. Acredita-se que essa substância surge na água usada para lavar cortiça recém-colhida na floresta.

A contaminação da rolha é frequentemente reconhecível no vinho através do cheiro de umidade, de terra meio-suja ou de água salobra. Esses cheiros disfarçam ou eliminam o aroma e sabor de fruta e quanto mais delicado o vinho, pior o problema.

O “screwcap” (tampa de rosca) permite ao consumidor degustar o vinho da maneira em que os produtores cuidadosamente o envasaram. O lacre é praticamente 100% confiável e tem a vantagem adicional para os varejistas de poderem acabar com as devoluções.

O nível de contaminação de vinho por rolha sempre foi controverso pois muitas pessoas não reconhecem aquele sabor como derivado da contaminação, acreditam apenas que o vinho não é bom. Isso pode resultar na relutância em comprar outra garrafa do mesmo vinho no futuro ou até mesmo nunca mais comprar esse rótulo. Mesmo um baixo nível de contaminação fará com que um enófilo rejeite a garrafa, enquanto muitas pessoas nem detectam o problema.

Produtores de vinho da Austrália seguem um gerenciamento cuidadoso dos vinhedos e padrões meticulosos de produção. Sua opção em vedar seus vinhos com o ‘screwcap’ se dá pelo fato que eles querem recompensar os consumidores com o real resultado de seus esforços.

Huon Hooke, 29 de abril de 2000
“A umidade bolorenta de uma rolha contaminada é especialmente nociva para vinhos leves, tais como Riesling e Sémillon ….quanto mais delicado o vinho, mais facilmente é corrompido pela umidade.”

Jeffrey Grosset, Junho de 2000
“Isto não tem nada a ver com conveniência ou custo, pois não existe nenhuma vantagem significante de custo. Não é sobre “marketing”. Isto é um assunto de qualidade que tem sido impulsionado por vinicultores”.