Wine Society

Albariño
Uva branca  da Espanha,  que produz  vinhos refrescantes e de corpo leve.

Aligoté
Uva de casta branca cultivada em Borgonha ,  que produz  vinhos de corpo médio,  secos e refrescantes, com fundo de especiarias

Amarone
Um tinto robusto da  região do Vêneto (Itália), seco  e  longêvo ,  feito de um corte de uvas tintas  parcialmente deshidratadas.

Arneis
Um vinho seco  de corpo leve,  da região de Piemonte, Itália.

Asti Spumante
Da região de Piemonte, Itália,  um espumante ‘demi-sec’  produzido  com a uva  Moscato di Canelli, no vilarejo de Asti.

Auslese
Vinho branco alemão,  produzido com uvas que são muito maduras e com alto teor de açúcar.

Banylus
Vinho francês  feito de uvas da variedade Grenache,  de colheita-tardia,  e servido com chocolate ou pratos com um toque  doce.  A Lei determina que o vinho deve ter graduação alcoólica de 15%.

Barbera
Mais bem sucedida na região italiana de Piemonte.  Alta acidez,  de cor rubi  intensa e encorpado,  pouco  tânico  e com  um toque de cassis.

Barbaresco
Vinho tinto da região de Piemonte,  Itália,  feito de uvas da variedade Nebbiolo e menos encorpado que Barolo.

Bardolino
Um vinho tinto leve da região de Vêneto,  Itália.  Um corte de várias uvas,  de cor violácea,  seco e ligeiramente amargo,  às vezes levemente frisante.

BarolO
Vinho tinto italiano,  altamente respeitado,  feito  com uvas da variedade Nebbiolo.  É escuro,  encorpado,  tem alta concentração de taninos e de álcool.  Envelhece bem.

Beaujolais
Vinhos tintos  típicamente leves,  refrescantes e frutados,   da área ao sul da  Borgonha, perto de Lyons,  na França oriental.

Blanc de Blancs
Champanha  ou vinho branco feito de uvas brancas.

Blanc de Noirs
Vinho branco ou rosé, ou champanha  feita de  uvas tintas.

Blush
Terminologia  americana para ‘rosé’.  Qualquer vinho de cor rosada.

Boal or Bual
Cultivada na Ilha da Madeira,   produz vinhos  medianamente  doces.

Brunello
Esta casta da uva Sangiovese é a única uva  permitida  na produção dos Brunellos di Montalcino,  o raro e caro tinto Toscano.  Frutas negras e vermelhas  exuberantes  com  forte presença de taninos.

Cabernet Franc
Uva tinta utilizada  em Bordeaux para  cortes com Cabernet Suauvignon.  Produz um vinho tinto que evolui mais cedo,  devido ao menor nível de taninos. Vinhos de corpo leve a mediano,  com aroma de fruta  mais presente do que em Cabernet Sauvignon, e alguns dos cheiros herbáceos presentes em  Cabernet Sauvignon ainda não madura.

Cabernet Sauvignon
Cassis,  ameixa,  cereja negra &  especiarias,  com toques de azeitona,  menta de baunilha,  tabaco,  cedro tostado, aniz,  pimento e ervas.  Vinhos encorpados de grande estrutura  que melhora  com envelhecimento. Cabernet  passa de 15 a  30 meses  envelhecendo em  barricas de carvalho  americanas e francesas  que tendem a  amaciar os taninos,  acrescentando os sabores  de cedro tostado e de baunilha.

Carignan
Conhecida como Carignane na Califórnia e  Cirnano na Itália.  Embora no passado fosse  uma das principais uvas  de  corte  para vinhos em jarra,  cuja  popularidade  diminuiu, ainda aparece  em alguns ‘blends’. Vinhedos antigos são  procurados devido à intensidade  de suas uvas. 

Carmenere
Também conhecido com ‘Grand Vidure’,   largamente cultivada em Bordeaux.  Hoje em dia,  associada  principalmente com o Chile.  A  Carmenere  foi levada ao Chile  por volta de 1850.  Tem sido frequentemente confundida  e muitos  plantadores e o governo  chileno  a  consideravam  uva Merlot.

Cava
Vinho espumante da Espanha. Produzido pelo método champenoise.

Charbono
Encontrado principalmente na Califórnia  (é possível que seja a Dolcetto),  a área de plantio tem sido reduzida.  Frequentemente leve e tânica .  Poucas vinícolas ainda a  plantam.

Chardonnay
Maça,  pera, baunilha, figo, pêssego, abacaxi, melão, cítrico,  limão,  ‘grapefruit’, mel,  especiaria,  ‘butterscotch’,  manteiga e  avelã. Chardonnay   se dá bem no envelhecimnto em carvalho e na fermentação em barricas,  e é  facilmente  manipulada com técnicas tais como  envelhecimento metodo sur lie  e fermentação maloláctica.

Châteauneuf-du-Pape
Os  vinhos mais famosos  do sul do Vale do Rhône são produzidos em e ao redor da  cidade do mesmo nome (a residência de verão dos papas  durante o exílio  em Avignon).  Os tintos são opulentos,  maduros,  têm graduação acoólica alta  e  sabores  rústicos na boca.  Apesar  de que 13 variedades são plantadas aqui,  a principal é a Grenache,  seguida  pela  Syrah,  Cinsault, e Mourvèdre  (também  Vaccarese, Counoise, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Piquepoul,   Picardan,  Rousanne,  Bourboulenc).

Chenin Blanc
Nativa do Loire,  onde é a  base para os  famosos brancos : Vouvray, Anjou, Quarts de Chaume e Saumer.  Em outras áreas é uma ótima uva de  corte. Conhecido como Steen na África do Sul, é  a uva mais  cultivada.  Na Califórnia é  utilizada  principalmente em cortes  para vinhos de mesa, comuns.  Pode ser um vinho agradável,  com  toques de melão,  pêssego,  especiarias e  fruta cítrica.  Os grandes vinhos do Loire, dependendo do  produtor,  podem ser de secos e  refrescantes a  doces.

Chianti
De uma combinação de uvas,  este tinto  frutado,  de cor rubi clara  a violácea,   pode ser denominado Chianti Riserva  quando envelhecido  por 3 (três) ou mais anos.

Chianti Classico
Vem de uma  parte  controlada do distrito de  Chianti. Para ser  denominado  Chianti Clássico,  o vinhedo bem como a vinícola  devem estar localizados  dentro da área  especificada.

Claret
Terminologia britânica para vinhos tintos de Bordeaux.

Colombard (French Colombard)
A segunda variedade de uva branca mais plantada na Califórnia,  utilizada  quase que integralmente  para vinhos a granel. Rende uma colheita abundante, quase 11 toneladas por acre, e faz vinhos limpos e simples.

Constantia
Este lendário vinho doce da Africa do Sul era um favorito do  Napoleão.  Vem  de uma propriedade  chamada  Groot Constantia.

Cortese
Uva branca  cultivada  em Piemonte e Lombardia.  Mais  conhecido  pelo vinho  Gavi. A uva  produz  um  vinho refrescante,  de corpo leve e  bem equilibrado.

Dolcetto
Do noroeste  de Piemonte,  produz  vinhos  suaves, redondos e frutados, com  fragrâncias de alcaçuz  e amêndoas.

Eiswein
“Ice Wine”, um vinho doce alemão, feito de uvas que congelaram na videira. O congelamento concentra os açúcares na uvas antes da colheita.

Frascati
Um vinho branco italiano ,  frutado,  dourado-pálido ,  podendo ser  de seco  a  doce.  

Fumé Blanc
Veja Sauvignon Blanc.

Gamay
O Beaujolais  faz seus  famosos tintos frutados exclusivamente com uma das muitas Gamay disponíveis,  a  Gamay Noir à Jus Blanc.  Com baixo teor alcoolico  e acidez relativamente  alta,  os vinhos devem ser consumidos  logo depois de engarrafados;  o melhor exemplo  disso é o Beaujolais Nouveau,   distribuído  aos mercados consumidores praticamente de noite p’ro dia. É  cultivada também  no Loire,  mas não produz nenhum vinho digno de nota. Os suíços a cultivam largamente,  para usar em corte com a Pinot Noir;  Frequentemente  recorrem à pratica de chaptalização.

Gamay Beaujolais
Uma variedade da Califórnia que produz  vinhos pouco notáveis. Usada principalmente para cortes.

Gattinara
Vinho tinto de Piemonte,  elaborado com Nebbiolo  combinado com outras uvas. Potente e longevo.

Gewürztraminer
Um  ‘bouquet’ floral característico e  um gosto de especiarias  são referências  deste vinho medianamente doce. Cultivada principalmente na região de Alsace  da França e Alemanha,  e também na Califórnia,  no Leste Europeu,  na Austrália e na  Nova Zelândia.

Grappa
Um destilado italiano  feito de maça.  Seco e de alta graduação acoolica,  é um digestivo.

Grenache
Uva usada principalmente em cortes e na produção de vinhos Rosé  e “blush” na Califórnia, enquanto que na França,  é usada em corte para fazer Chateauneuf-du-Pape.  Originária da Espanha,  é a segunda  uva mais cultivada no mundo. Produz  um vinho  frutado,  de corpo médio e com  características de especiarias. 

Johannisberg Riesling
Veja Riesling

Kir
Um aperitivo da região da Borgonha, na França.  Faz-se esta  bebida popular com uma taça de vinho branco seco  e uma colher de chá  de licor de cassis.  Para fazer Kir Royale,  use  champanha ou um vinho espumante.

Lambrusco
Um vinho frisante,  normalmente tinto,  de seco a doce,  do norte da Itália,  feito da uva do mesmo nome. 

Liebfraumilch
Um vinho branco alemão, de corte, semi-doce  e  moderadamente neutro,  responsável por até 50% das exportações de vinho da Alemanha.

Madeira
Um vinho fortificado cujo nome vem da ilha  na qual suas uvas são plantadas. O vinho é  aquecido lentamente  num ambiente apropriado, a uma temperatura  superior  a 110 º F, e deixado para  esfriar  durante  vários meses.  Os tipos variam  desde aperitivos secos,  da uva Sercial,  aos opulentos e doces  Boal e Mamsey.

Malbec
No passado,  importante em Bordeaux e no Loire  em vários cortes, esta uva não-muito-resistente  tem sido gradualmente  substituído pelo Merlot e as duas Cabernet.  Contudo, a Argentina tem tido enorme sucesso com esta varietal.  Nos Estados Unidos,  Malbec  é apenas  uma uva para corte,  e mesmo assim pouco significante,  mas algumas vinícolas a usam,  o motivo mais óbvio sendo que é considerada  ingrediente da receita  bordalêsa de corte. 

Marc
Uma bebida destilada  feita de maças  prensadas que é conhecida  por nomes diferentes ao redor do mundo. Na Itália é Grappa; na  Borgonha ,  Marc de Bourgogne; em Champagne, Marc de Champagne;  Seco e de  alto teor alcoólica,  tipicamente um  digestivo  pós-jantar.

Marsala
Feito de uvas Grillo,  Catarratto,  ou  Inzolia,  este vinho Siciliano  pode ser seco ou doce, e é comumente usada  na culinária.

Marsanne
Um vinho  encorpado,   moderadamente intenso com notas de  especiarias, pêra  e  fruta cítrica.  Popular no Rhône  e na Austrália (especialmente no estado de Victoria),  são alguns dos vinhedos mais antigos do mundo.  Os “Rhône Rangers” da Califórnia  tem tido  considerável sucesso com esta variedade.

Mead
Comum na Europa medieval,  um vinho  feito através da fermentação de mel e água.  Alguns produtores agora fazem  “meads” saborizadas.

Meritage
Registrado em 1989 com o  Departamento de Marcas e Patentes dos EUA  por um grupo de produtores de vinho,  que procurou estabelecer padrões de identificação de vinhos tintos e brancos  feitos de cortes tradicionais  bordalêses.  Precisavam de um nome para estes vinhos  porque,  como se utilizava menos de 75% de uma única variedade,  o rotulo não podia  conter uma variedade  específica de uva. Meritage foi escolhido,  pois era a  junção de 2 palavras,  “merit” ( mérito) e “heritage” (herança).  Para ser designado um ‘meritage’,  o vinho deve :  ter 2 ou mais variedades bordalesas: Vinhos tintos / cabernet Franc, Cabernet Sauvignon,  Carmenere, Gros Verdot,  Malbec, Merlot, Petite Verdot e St. Macaire.  Vinhos brancos / Sauvignon Blanc, Muscadelle e Sémillon.   Ter menos que 90%  de uma única variedade qualquer.  Ser o melhor vinho da vinícol, do seu tipo.
Ser produzido e engarrafado  por uma vinícola Estadunidense,  de uvas que levam  uma nomenclatura americana.  E,  a produção ser limitada  a  25.000 caixas  por safra.

Merlot
Ervas,  azeitonas verdes, cereja e chocolate.  Mais macio e de corpo médio,  com menos taninos que Cabernet  e  pronto para ser  consumido mais cedo.  Adapta-se bem ao envelhecimento em carvalho.  Frequentemente  usado em corte com Cabernet,  para  torna-lo mais macio.

Montepulciano
Vinho de corpo mediano a  encorpado,  com boa cor  e estrutura.  Conhecido pela sua qualidade e  valor.

Moscato
Veja Muscat

Mourvedre
Um vinho  agradável,  de corpo mediano,  com sabores de cerejas, de especiarias e de cassis, e  taninos  moderados.   Frequentemente utilizado  em Chateauneuf-du-Pape.

Müller-Thurgau
O cruzamento de duas uvas, Sylvaner e Riesling.  Cultivada  principalmente na Alemanha,  no norte da Itália e na Nova Zelândia.  De cor clara,  pode ser de seco a  meio-seco.

Muscat
Também conhecida  como Muscat Blanc e Muscat Canelli. Com  enfáticas notas florais e de especiarias, também pode ser usada  para  cortes. Uma uva versátil  que pode ser transformada  em  qualquer coisa  desde Asti  Spumante e Muscat de Canelli, até  um vinho seco como  o Muscat  d’Alsace.

Nebbiolo
A grande uva  do norte da Itália,  que se sobressai  nos Barolos  e Barbarescos,  vinhos potentes com  boa durabilidade.  De pouca expressão fora dessa região,  Nebbiolo  também  tem uma pequena presença na Califórnia.  Até agora,  os vinhos são  leves e descomplicados,   sem nenhuma semelhança  aos tipos italianos.

Petit Verdot
Da região de Bordeaux na França,  é usada  em cortes  com Cabernet Sauvignon.
Petite Sirah  Sabores  de ameixa e de cassis marcam este  vinho de cor  rubi intensa. Normalmente  encorpado com  forte presença de taninos.  Usado na França e na California  em  cortes.  Sem nenhuma relação  com o  Syrah da França. 

Pinot Blanc
Sabor e estrutura  similar  à Chardonnay,  é usada em Champagne, Borgonha,  Alsace, Alemanha , Itália e  Califórnia e  pode fazer  vinhos excelentes. Pode ser intensa, complexa,  com notas de pêra madura,  de especiarias,  de frutas  cítricas e de mel. 

Pinot Grigio/Pinot Gris
Em seu auge,  esta varietal  produz vinhos que são  macios,  perfumados e com mais cor  que a maioria  dos outros vinhos brancos.  Cultivada principalmente no nordeste da Itália,  mas como  Pinot Gris é  cultivada  na Alsacia  e  é  conhecida como Tokay.

Pinot Meunier
Cultivada  na região de Champagne, na França,  é combinado  com Pinot Noir e  Chardonnay para  acrescentar  sabores de fruta  ao champanha.

Pinot Noir
Esta é a  magnífica uva nobre da Borgonha.  Difícil de cultivar  mas quando no seu auge, é  redondo e mais rico do que Cabernet Sauvignon,  com menos tanino. Sabores de uvas-passa,  com elementos de cereja negra,  framboesa e especiarias.

Pinotage
O cruzamento entre Pinot Noir e Cinsault.  Cultivada na África do Sul.  Fermentado a temperaturas mais altas e envelhecido  em carvalho novo para obter  elegância e  maravilhosos sabores de  frutas negras.

Port
Vinho fortificado da região do Douro, Portugal.  Os tipos incluem : Late Bottle/LB,  Tawny,  Ruby,  Aged  e  Vintage .  A  maioria,  tintos e doces.

Retsina
Vinho branco seco da Grecia,  saborizado com resina de pinheiro.  Voltando à época da Grécia antiga,  é preciso adquirir o gosto de bebê-lo. O sabor dominante é de terebentina. Sabores de  Riesling, como    damasco  e fruta  tropical, com aromas florais são características  deste  vinho que varia muito,  inclusive de  seco a  doce.

Rosé
Às vezes  chamado de “blush”;   Qualquer  vinho leve,  rosado,  seco a  doce,  feito através da remoção  das cascas das uvas tintas  logo no início no processo de fermentação,  ou através da mistura de  vinho tinto e branco.

Roussane
Uma uva  vinífera  branca  do norte do Vale do Rhône,   usado principalmente  em cortes com a  também uva  vinífera branca,  Marsanne.

Sangiovese
Conhecido por sua estrutura macia,  com sabores médios a cheios de especiarias,  framboesa,  cereja e aniz.  A  Sangiovese  é utilizada  em muitos vinhos  finos italianos,  incluindo o Chianti.

Sauterns
Uma  combinação de uvas, principalmente de Sémillon e de Sauvignon Blanc,  afetados  pelo Botrytis Cinérea,  que concentra  a doçura  e o álcool do vinho.

Sauvignon Blanc
Sabores e aromas  de  capim  e ervas  marcam  este vinho de corpo leve a mediano,  às vezes  com  insinuações de  groselha  e cassis.  Na Califórnia é frequentemente chamado Fume Blanc.  A Nova Zelândia produz  alguns  dos Sauvignon  Blancs  mais elegantes,  com estilo marcadamente frutado.

Sémillon
A  origem do Sauternes, e muitos dos brancos secos  de Graves,  Pessac-Léognan e do Hunter Valley na Austrália.  Tem o potencial de produzir  maravilhosos vinhos colheita-tardia,  com notas complexas de figo,  pêra, tabaco  e  mel.

Sherry
Vinho fortificado  do Distrito de Jerez de la Frontera ,  ao sul da Espanha. Palomino  é a principal variedade vinífera,  com a Pedro  Ximénez  utilizada para  os vinhos mais  doces,  mais encorpados.  Os “Sherries”  mais secos são melhores se servidos  esfriados;  os meio-doces  a  doces  são melhores à temperatura ambiente.  Passando de seco a muito doce,  os tipos são :  Manzanilla,  Fino, Amontillado, Oloroso, Pale Cream,  Cream, Palo, e Pedro Ximénez. Shiraz/Syrah cereja negra,  especiarias, pimenta,  piche e couro,  com taninos  redondos  e estrutura  macia fazem  deste vinho um  crescente favorito.  Com o apelo de serem  consumidos jovens,   também  tem  o potencial de envelhecer  bem para  se transformar em  vinhos mais complexos.

Soave
Um vinho branco seco, de cor de palha,  da região italiano do Vêneto.  Soave é  um clone de U.C. Davis.  Em 1948,  as uvas  Muscat de Alexandria  e Grenache Gris  foram  combinadas para criar  este delicado sabor de Muscat.  É muito característico.

Tokay
Veja Pinot Gris.

Traminer
Palavra alemão para uvas . Veja Gewürtztraminer.

Trebbiano
Chamada de Trebbiano na Itália e de Ugni Blanc na França.  Encontrada em quase  todos os vinhos brancos básicos da Italia, e é também um ingrediente autorizado na combinação usada  para o Chianti.  Na França  é comumente chamada de St Émilion,  e entra  na produção de Conhaque e  Armagnac.

Ugni Blanc
Veja Trebbiano

Valpolicella
Um vinho tinto leve,  meio-seco,  da região  do Vêneto, na Itália,  normalmente consumido enquanto jovem.

Verdicchio
Uva branca da Itália que produz  um vinho  claro,  leve e refrescante.

Viognier
A Viognier é uma das uvas mais difíceis de cultivar.  Produz um vinho  branco, floral e com notas de especiarias,  médio a  encorpado,  muito frutado,  e com aromas de abricote  e  pêssego.

Zinfandel
Com sabores  predominantes de framboesa e aroma de especiarias,  os Zinfandel  podem ser  audaciosos e  intensos,  bem como leves e frutados.  Adaptam-se  bem  quando combinados,  produzindo  sabores de  cereja,  frutas silvestres,  e  ameixas  pretas,  com  notas de  couro,  terra e piche.  É a uva mais plantada na Califórnia.   Uma boa parte é transformada em White Zinfandel,  um vinho rose (‘blush’),   ligeiramente  doce.